タイトル： Wicked stuff! / すごい！
その香りは、焼きすぎたマシュマロ、葉巻を吸う人たちのテーブルのマジパン、焦げたヘザー、燃え盛る砂糖工場を連想させる。煙突のカスに蜂蜜を混ぜたもの、本物の灰皿に入れた甘いタバコ、ブランデーでフランベしたホタテの炙りなど、スモークと甘いシェリーの香りがおいしく組み合わさっている。 加水すると、タールのような流木、サーモン、ハモンに包まれたエビ、火に近すぎる革靴など、完璧な海辺のバーベキュー。加水した味わいは、ハッカ入りキャンディ、両切葉巻たばこ、そして強いラプサンスーチョン茶。
６年間ex-bourbon woodで熟成させた後、second fill oloroso hogsheadへ移し替え。
本当にすごい！
The nose evoked over-toasted marshmallows, marzipan at the cigar smokers’ table, burnt heather and a sugar factory ablaze. The palate deliciously combined smoke and sweet sherry notes – chimney scrapings were mixed with honey, sweetie cigarettes in a real ashtray and seared scallops flambéed with brandy. The reduced nose was a perfect beach barbecue, with tarry driftwood, salmon, prawns wrapped in jamon and a leather shoe a bit too close to the fire. The palate now combined humbugs, cheroots and strong lapsang souchong tea. After six years in ex-bourbon wood, this was moved into a second fill oloroso hogshead – wicked stuff!
