タイトル： Dark fruit feedback loop / ダークフルーツ・フィードバックループ
［香り］すぐに強烈で多彩で、ラズベリージャムや、ラムのような濃厚な風味、シナモンとジンジャーのパウダー、またクローブを刺した焼きリンゴなどの要素が感じられる。 トリークル、砕いたヘーゼルナッツ、モルトエキスも感じる。加水すると、ラム酒、松の樹液、トフィーソース、埃っぽい石炭の香りがさらに強くなる。
［味わい］ヘシアン、オレンジ色のマスカットワイン、フェンネルシード、塩漬け甘草のリッチで強調された香り。加水すると、ドライ・マジョラム、熟成したカルヴァドス、クルミのピクルス、甘いランシオの香りが加わり、後味には柔らかなスパイスとダークフルーツの香りが感じられる。
13年熟成の２つのbourbon hogsheadsを first fill sherry buttへ組み合わせて追熟。
The nose on this one was immediately impactful and brand spectrum, with notes including raspberry jam, a fat, rum-like worm tub funk, powdered cinnamon and ginger, and also clove-studded baked apples. We also found treacle, crushed hazelnuts and malt extract. Water brought more rum notes, pine sap, toffee sauce and dusty coal scuttles. There was a scattering of dried exotic fruits in the background too. The palate opened with rich and emphatic notes of hessian, orange muscat wines, fennel seed and salted liquorice. Reduction added dried marjoram, aged calvados, pickled walnuts and sweet rancio notes, while we found soft spices and dark fruits in the aftertaste. After 13 years of aging, we combined the contents of two bourbon hogsheads into this top quality first fill sherry butt.
