タイトル： "A beaker full of the warm south" / "温かな南の風景が詰まったビーカー"
カシス、ワラビ、ラズベリーのココナッツバー、砂糖漬けオレンジ、ドライイチジク、バニラアイスクリームのフロート、砂をまぶしたオークなど、飛び交う蝶のアロマを追いかけた。口に含むと、ダークチョコレートの塩キャラメル、ピーナッツ・ブリトルとアマレット・ビスケット、ラムレーズンアイスクリーム、デーツが「暖かい南国をビーカーいっぱいに詰め込んだ」味わい。加水した香りは、控えめで、エル・ロシオ巡礼の馬車を連想させる。上質な革、タバコの煙、熟したイチジク、ギターにこぼれたワイン。加水した味わいはきれいに溶け込み、赤い果実、アプリコットジャム、麦わら、木、余韻のスパイスが感じられる。
17年間ex-bourbon woodで熟成した後、 first fill Spanish oak oloroso hogsheadに移し替え。
We chased flitting butterfly aromas of blackcurrant, brambles and raspberry coconut bars, candied orange, dried figs, vanilla ice-cream float and sanded oak. The palate, with salted caramel in dark chocolate, peanut brittle and amaretto biscuits, rum and raisin ice cream and dates was "a beaker full of the warm south". The reduced nose evoked a horse-drawn wagon on the pilgrimage to El Rocío – fine leather, cigarette smoke, ripe figs and wine spills on a guitar. The palate became nicely integrated, with red fruits, apricot jam, straw, wood and lingering spice. After 17 years in ex-bourbon wood, this was transferred into a first fill Spanish oak oloroso hogshead.
