タイトル： Flamenco floorboard fantasy / フラメンコの床板
10年後にoloroso buttから first fill PX butt (Spanish oak)に移し替え。
イチジクにかけられたバルサミコ、レモンの皮、タバコの灰とワインがこぼれた床板の上で踊る革靴など、シェリー由来の香りを強く感じる。 味わいは、トリークル・タルト、レッド・リコリス、ドライフルーツ、ザクロ糖蜜の豊かな甘みと、モルド・ワインのスパイスが組み合わさっている。加水すると、バニラ・カスタード・スライスと紅茶、パンパニッケル、糖蜜の濃いノートのバランスが取れた香りが現れる。口に含むと、ダークチョコレート、レーズン、ブラックカラントから始まり、フィニッシュには口中が乾くハルバ、シナモン、葉巻の吸殻が感じられる。
We transferred this from an oloroso butt to a first fill PX butt (Spanish oak) after 10 years. The sherry influence hit our noses with balsamico drizzled over figs, lemon zest and leather shoes dancing on floorboards where cigarette ash and wine have been spilled. The palate combined the rich sweetness of treacle tarts, red liquorice, dried fruits and pomegranate molasses with mulled wine spices. In reduction, the nose balanced vanilla custard slice with darker notes of black tea, pumpernickel and molasses. The palate had dark chocolate, raisins and blackcurrants to start and mouth-drying halva, cinnamon and cigar butts on the finish.
