タイトル： Meticulously mesmerising / 隅々まで丁寧に魅了される
軽いレモン風味のシロップでしっとりさせたナッツ風味のスポンジケーキに、ペストリークリーム、クルミ、シナモンをトッピングし、オレンジマスカットをグラスに注ぐと、ほのかな香りが漂い、隅々まで丁寧に魅了される。味わいは、胡椒を効かせたロケットを使ったウォルドルフ・サラダのようで、トーストしたクルミとジューシーなブドウがクリーミーなレモン風味のドレッシングに包まれている。加水した香りは、クリスマススパイス、茎ショウガ、クルミケーキ、甘いエスプレッソ。加水した味わいは、マジパンとリンゴのタルトにキャラメルソース。
27年間ex-bourbon hogsheadで熟成した後、second fill oloroso hogsheadに移し替え。
The subtle scent of a nutty sponge cake moistened in a light lemony syrup, topped with pastry cream, walnuts and cinnamon combined with a glass of orange muscat, wafted through the air to mesmerising effect. The taste was that of a Waldorf salad made with rocket for a peppery bite and topped with toasted walnuts and juicy grapes enveloped in a creamy lemony dressing. Following reduction, we found Christmas spices, stem ginger, walnut cake and a sweet espresso on the nose. On the palate, marzipan and apple tart with caramel sauce. Following 27 years in an ex-bourbon hogshead, we transferred this whisky into a second fill oloroso hogshead.
