タイトル： A coal scuttle of jam and treacle / ジャムとトリークルが入った石炭缶
濃厚でシロップのようなペドロ・ヒメネス・シェリーに香ばしいスモークが染み込み、トーストしたピーナッツと赤いベリーの果実の上に、砂糖菓子のようなトフィーがのっている。味わいは、缶詰のフルーツ、ブラッドオレンジ、ドライハーブの複合体であり、古い石炭桶の中で渦を巻き、シナモン、ジンジャー、灰がトッピングされている。加水すると、トリークル、トフィー、蜂蜜が現れ、埃っぽい古い石炭のスキットル、続いてドライフラワーとレモンの皮が加わる。加水した味わいは少し柔らかくなり、ピートで燻製されたフラップジャック、ダークベリーのジャム、ローストした桃にタイムの小枝が添えられ、フィニッシュにはミードの軽い甘みが感じられる。
Thick and syrupy Pedro Ximénez sherry, infused with fragrant smoke, oozed over toasted peanuts and red berry fruits on a thick slab of sugary toffee. The palate was a compounded conglomerate of tinned fruit, blood oranges and dried herbs, swirling together in an old coal scuttle and topped with cinnamon, ginger and ash. Adding water only released further treacle, toffee and honey, still in a dusty old coal scuttle but now with dried flowers and lemon zest. The palate had somewhat softened, however, now embracing peat-smoked flapjacks, dark berry jam and roasted peaches with sprigs of thyme, and the light sweetness of mead on the finish.
