TITLE: Fit for a king / ほっぺたが落ちるほどおいしい
スグリ、シャーベット状のレモン、新鮮なリンゴジュースとほのかなミントの生き生きとした香り。 口に含むと、唐辛子、ターメリック、マスタードシード、生姜を使ったスパイスの効いたグリーンゲッジ・チャツネのよう。これに職人が作ったチーズとオートケーキが加わり、ほっぺたが落ちるほどおいしい！加水すると、青リンゴの皮、イラクサ、ジュニパー、ヘザー、イエローリンドウのようなフレッシュな香りが現れ、時間とともに、アップルクランブルやレモンメレンゲパイの甘い香りが現れる。加水した味わいは、フェタチーズ、キュウリ、フレッシュミント、レモン汁、そして黒胡椒をかけたトルコ風イラクササラダ。
A lively neat nose greeted the Panel with the scent of gooseberries, sherbet lemon, fresh apple juice and a hint of mint. On the palate it was like a spiced greengage chutney, made using chilli, turmeric, mustard seeds and ginger. Add to this artisan cheese and oatcakes, and it was a meal fit for a king! Following reduction, we discovered plenty of fresh notes such as green apple peel, nettles, juniper, heather and yellow gentian. With time, sweeter aromas of apple crumble and lemon meringue pie appeared. To taste, we tucked into a Turkish nettle salad with feta cheese, cucumber, fresh mint and lemon juice, as well as ground black pepper.
