TITLE: 30th century hogshead / 30世紀のホッグスヘッド樽
[香り]磨き上げられたマホガニーの家具や積み上げた弓、少し熟しすぎたプラムやアプリコット、そして靴磨きやセーム革、プラムのオードヴィーのような重厚な香り。加水すると、フルーツパスティル、ピーチヨーグルト、熟したメロン、キャラメルウェハースビスケット、カスタードドーナツなど、より遊び心のある香りが現れる。背景には、磨き上げられた広葉樹やオークで熟成されたダークエールの香りも感じる。
［味わい］ソフトウッドスパイス、トリークル、トレジャリー、レモンの咳止め飴、グレープフルーツの砂糖漬けとバランスのとれた木のタンニンさと厚みを感じる質感。加水すると、キャラメルバナナ、バター風味のフルーツローフ、軽いスス香、ヘシアン、クローブが現れる。
9年間bourbon hogsheadで熟成した後、first fillでヘッドをトーストしたhybrid 60％ Americanと40 ％European oak hogsheadへ移し替え。
A rich and heady aroma suggested polished mahogany furniture and bows laden with slightly overripe plums and apricots, then heavy notes of shoe polish, chamois leather and plum eau de vie. Reduction brought more playful aspects such as fruit pastilles, peach yoghurt, ripe melon, caramel wafer biscuits and custard doughnuts. In the background were notes of polished hardwoods and oak-matured dark ales. The mouth when neat was full fat and dense in texture – many softwood spice flavours, along with treacle, lemon cough medicines, candied grapefruit and some nicely balanced wood tannins. Water brought notes of caramelised banana, buttered fruit loaf, light sooty notes, hessian and cloves. Matured in a bourbon hogshead for nine years before being transferred to a first fill, hybrid 60 per cent American and 40 per cent European oak hogshead with toasted heads.
