TITLE: A party in a wine cellar / ワインセラーでパーティー
ワインセラー（かび臭いけど、中にいると最高！）、巻きタバコ、塩キャラメル、カモミール、花粉を含んだ蜂が新しい庭のフェンスの上を飛んでいるようなイメージ。プティフール、メジュールデーツ、オレンジマーマレーのねっとりした甘味、シュガーコーティングナッツ、乾燥ココナッツ、そしてジンジャー、クローブ、シナモンガム。加水した香りは、オレンジの花、レモンメレンゲパイ、パイナップルキューブなど、海辺のワインバーを想像させる。加水した味わいは赤い果実のジャム、赤いリコリス、トフィー、乾燥したバナナチップなど。
12年間ex-bourbon woodで熟成した後、 first fill Spanish oak oloroso hogsheadに移し替え。
The nose had wine cellars (musty, but great to be in!), rolling tobacco, salted caramel, chamomile and pollen-laden bees flying over a new garden fence. We enjoyed the sticky sweetness of the palate (petits fours, medjool dates, orange marmalade), its candied nuts and desiccated coconut – and the finish of ginger, clove and cinnamon gum. The reduced nose offered a seaside wine bar, with orange blossom, lemon meringue pie and pineapple cubes. The palate now had red fruit jam, red liquorice, toffee and dried banana chips. After 12 years in ex-bourbon wood, this was transferred into a first fill Spanish oak oloroso hogshead.
