TITLE: Scotch pies with caramel chocolate / キャラメルチョコ入りスコッチパイ
[香り] ハニーグレーズドリブ、スコッチパイのブラウンソース、パフキャンディー、カーリーワーリー、トフィーズなど、甘く香ばしい香りが混ざり合っている。ダークチョコレートでコーティングされたトフィー、デメララ、トレジャックスコーン、カラントパンなど、甘い要素が味わいを支配し、フィニッシュにはレザーとチリのピンチが残る。おがくずと磨かれたオーク、レモン・ドリズル・ケーキ、キーライム・パイ。
[味わい] 口に含むと、ビスケットベースのレモンチーズケーキとチョコレートライム、そしてジンジャー、ライムの皮、メントールが感じられ、フィニッシュに至る。
This nose was a blend of sweet and savoury impressions – honey-glazed ribs and brown sauce on Scotch pies – against puff candy, Curly Wurlies and Toffifees. The sweet elements dominated the palate – we got toffee coated in dark chocolate, Demerara, treacle scones and currant buns; the finish left a lick of leather and a pinch of Chilli. With water, the nose took a different turn – now we found citrus and wood – sawdust and polished oak, lemon drizzle cake and key lime pie. The palate synthesised it into lemon cheesecake (biscuit base) and chocolate limes; then ginger, lime zest and menthol to finish.
