TITLE: A proper BBQ dram / BBQに似合う一杯
ウィッカーバスケットにピートの厚板を入れヒースの荒れ地を横切り、革製のワインを入れる袋から力強い強烈な赤ワイン (100% グルナッシュ) を飲んで休憩しているところがイメージに浮かぶ。チェリーとブラックフルーツのフレーバーがはじけ、スパイスとペッパーのスモーキー香りが和らぎを感じる。- BBQに似合う一杯！加水後の香りは、 ex-smoky Islay whisky barrelsで熟成されたスパニッシュスタイルのラムのような香りで、甘いだけでなく、ローストラムからのスモークもたっぷりと感じられる。
14年間ex-bourbon hogsheadで熟成した後、shaved, toasted and re-charred 1st fill PX barriqueに移し替え。
We imagined carrying peat slabs in a wicker basket across heathery moorland as we took a break and shared a robust intense red wine (100% Grenache) out of a leather Bota curved wineskin. Bursting with cherry and black fruit flavours and tempered with smoky notes of spice and pepper - a proper BBQ dram! Following reduction, the scent was what we imagined a Spanish style rum that was matured in ex-smoky Islay whisky barrels would smell like, sweet but also plenty of smoke from roast lamb. After fourteen years in an ex-bourbon hogshead, we transferred this whisky into a shaved, toasted and re-charred 1st fill PX barrique.
