TITLE: Feeling peachy / 桃色気分
風で落ちたリンゴ、太陽の下でワラビを摘み、ローズマリー、バーベナ、木の器に入った果物等フルーティーな庭の雰囲気。昔ながらのフルーツキャンディ、エディンバラ・ロック、レモン・ドリズル・ケーキの余韻を経て、ステム・ジンジャー、ホット・クロス・バンズ、カルダモンの温かみのあるフィニッシュへ。加水した香りは、缶詰の桃とアプリコットのデニッシュ・ペストリー、白檀、ポプリ、シナモン・トースト、甘草、ジンジャー・ケーキがミックスしたスパイス感を感じる。加水した味わいは、アマレナチェリーのアイスクリーム添え、ラム酒とレーズンのファッジ、マンゴー、リンゴ、ザクロなど、フルーティーな風味が舌の上で弾け、ハルヴァ、リコリス、塩漬けアーモンド、鉛筆の先など、ドライな後味でフィニッシュ。
The nose conveyed lots of fruity garden vibes: collecting windfall apples, picking brambles in the sun, rosemary, verbena and fruits in a wooden bowl. The palate lingered over old-school fruit-flavoured boiled sweets, Edinburgh rock and lemon drizzle cake, before a warming finish of stem ginger, hot cross buns and cardamom. In reduction, the nose found tinned peaches and apricot danish pastries, sandalwood, potpourri and a spicy mix of cinnamon toast, liquorice and ginger cake. Fruity flavours danced on our tongues – amarena cherries with ice cream, rum and raisin fudge, mango, apple and pomegranate – culminating in a mouth-drying finish of halva, liquorice, salted almonds and pencil ends.
