TITLE: Wonderfully weird, weirdly wonderful / 不思議で素晴らしい、素晴らしく不思議
オレンジポマンダー、溶けたダークチョコレート、バニラカスタード、アンバーエール、そして最後にメルクトと呼ばれる南アフリカのミルクタルトまで、さまざまなアロマが混ざり合った香り。 味わいは海藻から作ったピューレとレモン汁を使った、ちょっと奇妙で素晴らしいチョコレート昆布ケーキへと変化する。加水した香りは、カリン、ローズマリー、赤ワイン漬けのラム肉とキャラメリゼしたタマネギのマッシュポテト。加水した味わいは、最初はジューシーで、コーラ瓶のお菓子のようであり、その後にアマレットのビスケットへと変化する。
12年間ex-bourbon hogsheadで熟成した後、first fill Spanish oak oloroso hogsheadへ移し替え。
We got an eclectic mix of aromas ranging from orange pomander and melted dark chocolate to vanilla custard and an amber ale, before finally a South African milk tart called melktert. On the palate neat the cake changed into a rather weird and wonderful chocolate kelp cake, using a puree made from actual seaweed and lemon juice. After the addition of water, the scent was that of quince, rosemary and red wine-glazed lamb with caramelised onion mashed potatoes. The taste was initially juicy, like cola bottle sweets followed by amaretto biscuits, while in the finish there was a hint of dry wood shavings. Following 12 years in an ex-bourbon hogshead, we transferred this whisky into a first fill Spanish oak oloroso hogshead.
