タイトル： Industrial chimney soot / 工業用煙突の煤
核果フルーツとグーズベリーのタルトが焦げたヘーゼルナッツと塩味のカシューナッツと混ざり合い、海、ピートの湿地、タバコ、皮革の香りが深まる。味わいは、甘い薬用フェノールの波が石炭とくすぶっている葉に加わり、工業的な雰囲気を醸し出し、フェンネルの種、ナツメグ、クローブがコーヒー豆と焦げたプルーンと続く。加水すると、香りはより灰とすすのようになり、焦げた肉と革の要素を持った汚れた煙突のような感じとなる。加水した味わいは甘さを保ち、トーストしたシリアル、カンゾウ、ドライハーブを添えた咳止めシロップ、脂ののったサバ、炭火で焼いたナッツなどを感じる。
Stone fruits and gooseberry tarts merged with burnt hazelnuts and salted cashew nuts while maritime aromas deepened to peat bogs, tobacco and leather. A wave of sweet medicinal phenols on the palate joined coal and smouldering leaves to give an industrial feel before fennel seeds, nutmeg and cloves complimented coffee beans and singed prunes. Aromas became more ashy and sooty by adding water, giving a dirty chimney stack feel that had elements of charred meat and leather. The palate remained sweet with toasted cereals, liquorice and cough syrup garnished with dried herbs, oily mackerel and nuts roasting over smoking charcoals.
