タイトル： Drinks on the links / リンクスゴルフコースでの一杯
［ノーズ］イタリアのブドウ園のテラスで生ハムとメロンを楽しんでいる光景が浮かぶ。ブドウの葉の余韻とパイプの煙のほのかな香り。
［パレット］味わいはギリシャの光景が思い浮かぶ–ブドウの葉の詰め物、フェタチーズとスパナコピタ、白ワイン、トーストしたアーモンド、ジンジャーブレッド、ターキッシュデライト。加水すると、スコットランドのリンクスゴルフコースでそよぐ海風、ハリエニシダの花、海辺で食べるアイスクリーム。香水をつけ、革のゴルフバッグを持ったゴルファー。味わいは、ホタテのバター焼きから始まり、スイスロールチョコレートとブラジルチョコレートに続き、コーヒーかす、オーク、革、ナツメグ、生姜でフィニッシュ。
The nose was a feast of prosciutto and melon on an Italian vineyard terrace; a lingering scent of vine leaves and hints of pipe smoke. The palate moved us to Greece – stuffed vine leaves, feta and spanakopita with white wine, toasted almonds, gingerbread and Turkish delight. The reduced nose evoked a Scottish links golf course with sea breezes, gorse flowers and ice cream at the seaside; one golfer wore perfume and carried a leather golf bag. The reduced palate started with butter seared scallops, continued with chocolate Swiss roll and chocolate Brazils, finishing with coffee grounds, oak, leather, nutmeg and ginger.
