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スパイシー & ドライ / SPICY & DRY


熟成年数 7 Years
蒸留年 2013
カスク 1st fill hogshead / Spanish oak PX
地域 Highland
ボトリング本数 233
アルコール度数 59%

タイトル: Midnight woodland foxtrot / 真夜中の森のフォックストロット

[パレット]まずリコリスとフェンネルシードを注入したミントティー、次にパプリカ、スパイスを効かせた鹿肉のサラミとブーツポリッシュ。歯にまとわりつくようなねっとりとしたピーカンナッツパイ! 加水するとトフィーアップル、リーフマルチ、フルーツ香のパイプタバコ、ペトリコール、ユーカリの樹皮、スパイスの効いたラムカクテル。1950年代のフェルネットブランカとチョコレートソースの滑らかで素晴らしい味わい。
5年間bourbon hogsheadで熟成した後、first fill Spanish oak PX hogsheadへ移し替え。

A big and cluttered aroma full of toasted oak, pencil graphite, cluttered workshops full of oily rags and wood shavings. Sawdusty overalls and orange liqueurs (such as aged Cointreau), then herbal jellies, jasmine tea and rosewater. Reduction brings spiced lemon chutney, chai tea, freshly varnished furniture, fir wood and tea tree oil. To taste this one had an initial hit of mint tea infused with liquorice and fennel seed, then paprika, spiced venison salami and boot polish. Some sticky pecan pie stuck in our teeth! Water brought toffee apples, leaf mulch, fruit-scented pipe tobacco, petrichor, eucalyptus bark and spiced rum cocktails. A lovely slick of 1950s Fernet Branca with chocolate sauce. Previously in a bourbon hogshead for five years before being transferred to first fill Spanish oak PX hogshead.

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