TITLE: What a peach / 桃！
［ノーズ］焼きたての昔ながらのピーチコブラー、ジューシーなピーチとタンジェリンのナチュラルエッセンスを使ったホワイトピーチブロッサムティー。
［パレット］白ワインとシロップで煮詰めた桃の味だが、ローズウォーターヨーグルトと一緒に出されたので中東のニュアンスがある。加水すると、しっとりとしたスイスロール、甘いフルーティーなイチゴとクリーミーなバニラの夢の組み合わせ。続いて、フルーティーでフローラルでほんのり甘いモスカートとドライリースリングワインのバランスが完璧に取れたラズベリーピーチホワイトサングリア。
We brewed ourselves a white peach blossom tea with natural essences of succulent peaches and tangerines as we tucked into a freshly baked old-fashioned peach cobbler. On the palate neat, the peaches were poached in a white wine syrup but with a Middle Eastern twist as they were served with rosewater yoghurt. After reduction, we had that dream combination of sweet fruity strawberries with creamy vanilla in a moist Swiss roll. This was then accompanied by a raspberry peach white sangria using a fruity, floral and slightly sweet Moscato perfectly balanced with a dry Riesling wine.
