TITLE: Viscous velvet / しっとりとしたヴェルヴェット
[香り]重厚で滑らかなラシャスビールみたい！キルシュ、ダムソンジャム、ローストしたイチジクの蜂蜜漬け、アルマニャックに漬けたプルーンなどの香りが広がり、繊細なススと樟脳がしっかりとした深みを加えている。加水すると、ダンネージ倉庫の土臭さ、しっとりしたフルーツケーキ、古い革のポーチに入った湿ったパイプタバコ、生ハム、トーストしたナッツ、冬のムリングスパイスのニュアンスが現れる。
[味わい]口に含むと、クロテッドクリームの厚みと存在感があり、ブルーベリーハム、ストロープワッフル、塩キャラメルアイス、サルタナ、ジンジャー、リコリス、コーラシロップのクラシックな風味が感じられる。加水すると、コーヒーかす、トーストしたピーカン、乾燥したオレンジの皮、ハーブのリキュールなど、より濃厚な味わいへと変化する。
A dark and heady brew! "Luscious!" noted one Panellist. The nose bloomed with kirsch, damson jam, roasted figs in honey and prunes soaked in armagnac before delicate soot and camphor touches added firmness and depth. A little water revealed a superbly dank dunnage earthiness, lots of of sticky fruit cake, damp pipe tobacco in an old leather pouch and hints of cured meats, toasted nuts and winter mulling spices. The neat palate had the immediate thickness and presence of clotted cream, along with notes of blueberry ham, stroopwaffels, salted caramel ice cream and classical flavours of sultanas, ginger, liquorice and cola syrup. Water revealed darker tones of coffee grounds, toasted pecans, dried orange peel and herbal liqueurs.
