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RW6.2

Price
¥15,180
Age 6 Years
Dist 2017
Cask 1st Fill Barrel / Charred
Region Finland
Out-turn 240
Alc 51.0%

TITLE: Aquavit-spiked fig and lemon verbena jam / アクアビット風味のイチジクとレモンバーベナのジャム

これはまさに食通のための一杯だ。スパイシーなルートビールバーベキューソースに続き、オリーブオイル、クランベリー、アプリコットスコーンがうま味を醸し出している。甘く、ねっとりとした香ばしいチャーシューの端肉、フィニッシュにはキャラメリゼしたエゾ松のシロップが感じられる。慎重に加水すると、まずたばこの優しいほのかな香りがあり、蜜蝋とマジパンの香りに美しく調和している。加水した味わいはハーブのようなキャラウェイ、スパイシーなフェンネル、ディルシードがメイン素材のスカンジナビアの蒸溜酒アクアビット風味のイチジクとレモンバーベナのジャム。乾杯!

This was a real foodie dram on the nose. A spicy root beer barbecue sauce followed by olive oil, cranberry and apricot scones gave this a real umami vibe. This was reinforced on the palate, as we found sweet, sticky and savoury char siu pork belly burnt ends and, in the finish, caramelised spruce tip syrup. After the careful addition of water, there was an initial gentle hint of tobacco which was beautifully balanced by the scent of beeswax and marzipan. To taste, fig and lemon verbena jam spiked with the Scandinavian spirit aquavit – the main ingredients being herbaceous caraway, spicy fennel and dill seeds. Kippis!

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