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ヘビーピート / HEAVILY PEATED NEW

Code 29 for 2024 Festival

価格
¥143,000
発売日 2024.5.10
熟成年数 25 Years
蒸留年 1998
カスク Refill Hogsheads & 1st Fill Barriques / Bourbon & STR Oloroso
地域 Islay
ボトリング本数 513
アルコール度数 56.3%

タイトル: Sm’oak! / スモーク・オーク

オークとスモークが最大の特徴!さあ、そこから始めよう。タバコ、焦げたトースト、鹿肉、ピーナッツ、豆腐、プラム、コールタールが思い浮かぶ。 ヒッコリーで燻製した薪で乾燥させたビーフジャーキーやメキシコ産のアンチョチリ、信じられないほどスモーキーな豆腐パッタイの味。加えて薬っぽさ、海岸沿いの風味が常に背後に潜んでいる。加水すると、古いスモーカーバーベキューピットを開け、燻製オリーブオイルをラングスティーヌのバーベキュー、ブラックカルダモンを加えたホットドッグ。加水した味わいは、ビーフマッサマンカレーとスモークした鯖の巻きずしに舌鼓をうつ。

Let’s start with the most obvious one, and here it was the prevailing feature – oak and smoke! Think tobacco, burnt toast, venison, peanuts, tofu, plums and coal tar. On the palate there was no respite: incredibly smoky, like beef jerky and Mexican ancho chillies dried over hickory-smoked wood, as well as a plate of smoked tofu pad thai. Additionally, that medicinal, maritime flavour was always lurking in the background. Following the addition of water we opened an old smoker barbecue pit, added smoked olive oil to barbecued langoustines and black cardamom to a hot dog. To taste, we tucked into a beef massaman curry and smoked mackerel maki rolls.

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