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スパイシー&スイート / SPICY & SWEET NEW

Code 12 for 2024 Festival

価格
¥17,380
発売日 2024.5.10
熟成年数 10 Years
蒸留年 2013
カスク 2nd Fill & New Oak Barrel / Bourbon & HTMC
地域 Speyside
ボトリング本数 1208
アルコール度数 58.4%

タイトル: Heritage puddings follow breakfast / 伝統的なプリンは朝食の後に続く

シェフが金柑と黒蜜をかけたハニーナッツ・コーンフレークを差し出しながら、私たちはベーコンを巻いたクロワッサンを小麦のビールに浸す。 口に含むと、シナモン・トフィー・アップルがファームハウスサイダー、ピーカン・デニッシュ、チョコレートに浸したトーストしたココナッツ・チップとともに供され、そのすべてをアップル・ジュースで流し込む。加水すると、コンデンスミルクの中で泳ぎ、シャンティクリームがトッピングされた伝統的なプリンを連想させる素朴な香りが漂う。 味わいは、パンとバターのプディング、オレンジの皮、ローリエ、バニラとシナモンのカスタード。

As chef presented us with honey nut cornflakes crowned with kumquat and molasses, we finished dipping bacon-wrapped croissants in wheat beer. On the palate, cinnamon toffee apples were served with farmhouse cider, a pecan danish and toasted coconut chips dipped in chocolate, all washed down with a glass of apple juice. Water offered a rustic nose, evocative of heritage puddings swimming in condensed milk and topped with chantilly cream. The palate by now was bread and butter pudding, orange zest, bay leaf, and vanilla and cinnamon custard.

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