タイトル： Defies belief!
refill hogsheadからの驚くべき琥珀色、同様に驚くべき香りが続いた。伝統的なブラックハウスで、泥だらけの長靴でラズベリーを押しつぶしながら、輝くピートの塊に白いパラフィンの火のスターターを投げるところが思い浮かぶ。ラムのサーフ＆ターフにエビとアスパラガス、キノコと赤ワインのソースと味もまたとても驚くべき感覚。加水すると銃声を聞き、コルダイトの儚い匂いを嗅いだようなイメージ。その後マンサニージャ・パサダ・シェリーに見られる酵母のような塩分の香りがどこからともなく現れる。味わいは暖かく、バランスの取れたシャープさ、スパイク状のミネラルノート、繊細なタールのフィニッシュ。
A surprising amber colour from a refill hogshead was followed by an equally surprising set of aromas. We imagined being in a traditional blackhouse and throwing onto the glowing peat slabs white paraffin fire starters as we crushed raspberries under muddy wellies. On the palate again very surprising as we described the taste like a lamb surf and turf with prawns and asparagus in a mushroom and red wine sauce. We added water and heard a gunshot as we smelled the ephemeral whiff of cordite before the yeasty, salinity scent found in a Manzanilla Pasada Sherry appeared out of nowhere. The taste, warm with a balanced sharpness, spikey mineral notes and a subtle tarry finish.
