TITLE: An air of grandeur / 壮大な空気感
アンティークの革製チェスターフィールドに座っているような、ある種の壮大さを感じさせる香り。隣のオーク材のサイドテーブルには、チーク材の手彫りボウルにスパイシーでドライローストしたナッツ類、そしてボリューム感のあるワイングラスにはリオハのグラン・レセルバが注がれている。数滴加水すると、ナッツの香りがするマンチェゴチーズと甘いトマトとチリのチャツネが出され、最後にアルマニャックに浸したモレロチェリーを濃厚なダークチョコレートでコーティングしたものが出てくる。
バーボンホグスヘッドで13年間熟成させた後、1stフィルのスパニッシュオーク製オロロソホグスヘッドに移し替え。
The nose had a certain air of grandeur about it as we imagined sitting in an antique leather Chesterfield. Next to us on an oak side table, a teak hand carved bowl filled with spicy, dry roasted nuts and a voluminous wine glass filled with a Rioja Gran Reserva. After we added a couple of drops of water, we were served nutty Manchego cheese with a sweet tomato and chilli chutney before we finished with Morello cherries dipped in Armagnac and coated in rich dark chocolate. Following thirteen years in an ex-bourbon hogshead, we transferred this whisky into a 1st fill Spanish oak Oloroso hogshead.
