タイトル： Modern wood / モダン・ウッド
［香り］表情豊かで、キャラメルソース、バニララテ、クレームブリュレ、熟成したデザートワインで作ったカスタード、果糖コーンシロップの鮮やかな素晴らしい香り。加水すると、ウエハース・ビスケット、ヒースの花、ショートブレッド、作りたてのバニラ・タブレット、マジパン、キャラメル・ソースに加え、ユーカリの繊細な香りが漂う。
［味わい］まず、オークの粉や鉛筆の削りかすがチクチクと感じられ、次にグラファイトオイル、ドライココナッツ、カスタードパイ、ドライフラワー、ポプリ、柑橘類の凝乳。加水すると、茎ショウガ、ナツメグ、甘いバニラ・クリームソーダ、ラノリン、ビールや焼きたてのパンの繊細な香りが広が
8年間 bourbon hogsheadで熟成後、first fill toasted high-lactone American oak barriqueに移し替え。
The neat nose was wonderfully expressive, with vivid notes of caramel sauce, vanilla latte, crème brûlée, custard made with aged dessert wines and fructose corn syrup. With water we got wafer biscuits, heather flowers, shortbread, freshly made vanilla tablet, marzipan and caramel sauce, plus a delicate note of eucalyptus in the background. The palate showed an initial prickle of oak dust and pencil shavings, then graphite oils, desiccated coconut, custard pie, dried flowers, potpourri and citrus curds. With water we noted stem ginger, nutmeg, sweet vanilla cream soda, lanolin and many subtle notes of beers and fresh breads. Matured for eight years in a bourbon hogshead before being transferred to a first fill toasted high-lactone American oak barrique.
