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ディープ、リッチ&ドライフルーツ / DEEP, RICH & DRIED FRUITS

80.42

価格
¥18,700
熟成年数 11 Years
蒸留年 2010
カスク 1st Fill Barrique / Toasted Caucasian Oak from the Republic of Adigue with Toasted Heads
地域 Speyside
ボトリング本数 268
アルコール度数 60.5%

タイトル: Big fruit in a small cake / 小さなケーキの大きなフルーツ

[香り] 焦がしたキャラメル、赤い甘草、チェリージャムの大胆なアロマが、地中海のハーブ、サンダルウッド、パセリのハニーローストなど、より香ばしい要素と混じり合っている。
[味わい] 口に含むと、ナツメグとジンジャーのスパイスが広がり、トーストしたゴマ油、ブラジル・ナッツ、ローストした栗がアプリコット、プラム、イチジクに加わる。加水すると、深い果実味はブラウンシュガーをかけた重厚なフルーツケーキに変化し、新鮮なコリアンダーが新鮮な松、ヴィンテージリースリング、カモミールティーに出会う。味わいも落ち着き、ブラックバターとセヴィルオレンジのマーマレードに焦がしたトースト、ソテーしたマッシュルーム、ピーチアイスティー、ドライストーンフルーツのタンニンが感じられるようになる。
バーボンホグスヘッドで8年熟成後、トーストしたコーカサスオークの1stフィルバリックに移し替え。

Bold aromas of burnt caramel, red liquorice and cherry jam mixed with the more savoury elements of Mediterranean herbs, sandalwood and honey-roasted parsnips. The palate delivered a wave of spice as nutmeg and ginger combined before toasted sesame oil, brazil nuts and roasted chestnuts joined apricots, plums and figs. With water the deep fruits morphed into heavy fruitcake topped with brown sugar, while fresh coriander met fresh pine, vintage riesling and chamomile tea. Flavours had now calmed to black butter and Seville orange marmalade on burnt toast with sautéed mushrooms, peach iced tea and dry stone fruit tannins. Eight years in an ex-bourbon hogshead before being transferred to a toasted Caucasian oak first fill barrique.

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