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ディープ、リッチ&ドライフルーツ / DEEP, RICH & DRIED FRUITS

68.105

価格
¥22,000
熟成年数 15 Years
蒸留年 2007
カスク 1st Fill Hogshead / Spanish Oak Oloroso
地域 Highland
ボトリング本数 239
アルコール度数 57.4%

タイトル: Musty mulchy / 時代遅れのマルチ

At first nosing we got brown bread spread with treacle, chocolate sauce, macadamia nuts, maple syrup and madeira cake, plus shoe leather, putty, youthful calvados and singed raisins. Some water brought out intriguing suggestions of caramelised apricots, walnut oil, chewy Highland toffee, thick mulchy earthiness and plum wine with a kiss of rancio. The palate was initially sweet, with runny honey, sultanas and fig paste, with subtler notes of hazelnut liqueur, rum fudge and linseed oil in the background. Reduction brought further notes of fresh figs, orange cocktail bitters, mine must, leaf mulch, cellar earth and black coffee. After being matured in a bourbon hogshead for 12 years, this was transferred to a 2007 first fill Spanish oak oloroso hogshead.

[香り]トリークルを塗ったブラウンブレッド、チョコレートソース、マカデミアナッツ、メープルシロップ、マデイラケーキ、靴の革、パテ、若々しいカルヴァドス、焼いたレーズンの香り。少し加水すると、キャラメリゼしたアプリコット、クルミのオイル、噛み応えのあるハイランドのトフィー、厚みのあるマルチな土っぽさ、ランシオのキスを伴うプラムワインの魅力的な含みが現れる。
[味わい] 最初は甘く、はちみつ、サルタナ、イチジクのペーストが感じられ、背景にはヘーゼルナッツ・リキュール、ラム・ファッジ、亜麻仁油の繊細な香りを感じる。加水すると、新鮮なイチジク、オレンジ・カクテル・ビターズ、マイン・マスト、葉のマルチ、貯蔵庫の土、ブラック・コーヒーの香りがさらに加わる。
12年間 bourbon hogsheadで熟成した後、2007 first fill Spanish oak oloroso hogsheadに移し替え。

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