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ピート / PEATED NEW

66.200

価格
¥14,300
発売日 2022.4.8
熟成年数 12 Years
蒸留年 2008
カスク Refill Barrel / Bourbon
地域 Highland
ボトリング本数 232
アルコール度数 60.3%

タイトル: ‘Just what the doctor ordered’ / 医者が注文したもの

カリカリのベーコン、ブルーベリー、メープルシロップ、ベーコン風味のスナック、新鮮な玉ねぎ、ネギと甘いミント風味のチャイブが入ったパンケーキ。スモークたっぷりの味わい。香りは更に予想以上のくすぶっている残り火、カリカリの塩とコショウの鶏皮チップ、庭の焚き火。加水すると、まず薬品の香り、カカオパウダーを振りかけた甘くチョーキーな香り。味わいは冷えたピイィ・フュメのような控えめなシンプルさが印象的。さわやかで濃縮されたフローラルさ、甘くてフワフワしたスモーキーさがあり、フィニッシュには独特のハーブミネラルの香りを感じる。

Imagine a pancake stack with crisp bacon, blueberries and maple syrup, bacon flavoured snacks and fresh spring onions, leek and sweet minty chives. There is a lot of smoke on the palate, much more than expected from the nose, smouldering embers, a damp garden bonfire next to crispy salt-and-pepper chicken skin chips. After reduction, an initial medicinal whiff that was soon followed by the sweet chalkiness of cocoa powder dusting. To taste, impressive in its austere simplicity, like one would find in a chilled glass of Pouilly-Fumé. Brisk, concentrated, floral as well as a sweet, flinty smokiness with a distinct herbal mineral note in the finish.

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