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軽いピート / LIGHTLY PEATED

66.125

価格
¥10,000(税別)
熟成年数 12 Years
蒸留年 03 / 2006
カスク Refill hogshead / bourbon
地域 Highland
ボトリング本数 294
アルコール度数 57.9%

タイトル: Scattering the ashes / 灰を撒く

[ノーズ]農場、イーストとサワードゥで始まり時折木の燃えさし、炭とピート香が現れる。クリーンでわずかにソルティー、灰と塗り薬。加水するとトーストした穀物、ミネラル感、バーベキューと空っぽの馬小屋。
[パレット]スモークしたグリスト、新鮮な大麦、塩漬け肉、カルポルとパンナコッタを激しく感じる。少し焦げた香りと微かな塩味のダークチョコレートも感じる。続いて塩リコリス、カウシェッド、オリーブオイル、ラプサンスーチョン、木灰と焦げた松の木。

A great whack of farmyard, yeast and sourdough starter takes some time to dissipate before subtler notes of wood embers, coal dust and distant peat smoke slowly emerge. We find it clean and slightly salty with scatterings of ash and embrocation. Water uncovers toasted cereals, mineral properties, BBQ char and an empty horse stable. The palate is immediately sprightly with notes of smoked grist, fresh barley, cured meats, Calpol and frying pancetta. Some slightly burning notes and a hint of salted dark chocolate as well. Reduction gave us salted liquorice, cow sheds, olive oil, lapsang souchong, wood ash and a sense of burning pine wood.

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