タイトル： Perfect for tannin' / タンニンにぴったり
［香り］薬用オイル、香りのある広葉樹の樹脂、弓状のロジン、砂糖漬けのピーカンナッツ、ニガヨモギ、ラノリン、粘着性のあるシナモンのスワールパイを思わせる香り豊かで芳醇で香り高いウイスキー。加水すると、カボチャの種油、ライスワイン、ハリエニシダ、ドライミント、新しい革、ポプリの芳香が加わる。
［味わい］トースティなオークスパイス、バニリン、冬のスパイス、塩キャラメル、シナモンシュガー、花の蜂蜜、デーツなど、複雑な木材のニュアンスが現れ、色々な要素が絡み合っている！加水すると、クリーミーで甘くなり、クローブ、マンダリンリキュール、バニラクリームソーダ、メロンコーディアル、ハイビスカスフラワーの濃厚なボディが楽しめる。
9年間bourbon hogsheadで熟成した後、first fill, 60-40 split hybrid American and European oak hogshead with toasted headsに移し替え。
A superbly rich, heady and aromatic dram, instantly full of medicinal oils, scented hardwood resins, bow rosin, candied pecan nuts, wormwood, lanolin and sticky cinnamon swirl pastries. Water added the richness of pumpkinseed oil, rice wine and aromatic notes of gorse flower, dried mint, new leather and potpourri. The palate was immediately deep and warming, displaying some intricate wood influences: toasty oak spices, vanillin, winter mulling spices, salted caramel, cinnamon sugar, flower honey and dates. Lots going on! With water we found it became creamier and sweeter, with a wonderfully thick body of cloves, mandarin liqueur, vanilla cream soda, melon cordial and hibiscus flower. Matured for nine years in a bourbon hogshead, this was transferred to a first fill, 60-40 split hybrid American and European oak hogshead with toasted heads.
