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ピート / PEATED


熟成年数 13 Years
蒸留年 2009
カスク 1st Fill Hogshead / Spanish Oak Oloroso
地域 Islay
ボトリング本数 289
アルコール度数 57.6%

タイトル: Smoking a duck up a chimney / アヒルを煙突で燻す

The nose suggested wood smoke, chimney sweepings and burnt fruit cake, hoisin duck and grilled prawns with a balsamic glaze. The palate was a beautiful intermingling of sweetness and smoke – toffee apples and autumn bonfires, cigar ends, pink antiseptic ointment and hints of smoked fish. With water, our noses found orchard fruits and woodchips, pistachios, wasabi peas and barbequed sausages with honey glaze and fried onions. The reduced palate turned more herbal and medicinal, with crispy seaweed and a dry, chalky finish; quite an alternative trip for this make. After 11 years in ex-bourbon wood we transferred this into a first fill Spanish oak oloroso hogshead.

香りは薪の煙、煙突の掃除、焦がしたフルーツケーキ、ホイジンダック、バルサミコ風味のグリルした海老を思わせる。口に含むと、甘みとスモークが美しく混ざり合い、トフィー・アップルや秋の焚き火、葉巻の端、ピンク色の消毒用軟膏、魚の燻製のニュアンスを感じる。 加水した香りは、果樹園の果物やウッドチップ、ピスタチオ、わさび豆、ハニー・グレーズとフライド・オニオン添えのバーベキュー・ソーセージが現れる。加水した味わいは、ハーブと薬っぽさが増し、パリッとした海藻とドライでチョーキーなフィニッシュ。この蒸溜所にしてはかなり変わったテイストだ。

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  • Nose