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SPICY & SWEET

44.157

Price
¥28,600
Age 13 Years
Dist 2003
Cask 1st Fill Barrel / Heavy Toast Medium Char
Region Speyside
Out-turn 211
Alc 58.8%

TITLE: Between the lines / 行間

[香り]暗い嵐のようなラムカクテルのイメージが強大に浮かぶ。ジンジャーエール、ライム、ジンジャーブレッド、石炭の煤、味噌ペースト、ハーブバター、ダークグレイン、ライ麦パンのスパイスが散りばめられています。
[味わい]贅沢で深みがある。加水すると、熟した洋梨、オリーブオイル漬けのアーティチョーク、トーストしたアーモンド、熟成したデザートワイン、プラムソース、セーム革のような味わいが現れる。焦がしたパイナップル、レモンカード、トーストしたオートミールに蜂蜜をかけたもの、高級な甘草、ビターなダークチョコレート、マッシュルームパウダーのノートなど端正な味わいに満ちている。少し加水すると、バラの花びら、ピスタチオ、ヘシアン、タラの肝油、ブイヨンの素、深いうま味と蝋のような質感が出ててくる。
17年間 bourbon hogsheadで熟成させた後、first fill heavy-toast, medium-char barrelに移し替え。

At first nosing we found a big impression of dark 'n' stormy rum cocktails. Lashings of boozy ginger ale, lime segments, gingerbread, sooty coal scuttles, miso paste, herb butter, dark grains and rye bread spices. Sumptuous and deep. With water we got ripe pears, artichokes in olive oil, toasted almonds, aged dessert wines, plum sauce and chamois leather. The neat palate was brimming with charred pineapple, lemon curd and toasted oatmeal drizzled with honey, alongside notes of high-end liquorice, bitter dark chocolate and mushroom powder. A little water and out came rose petals, pistachios, hessian, cod liver oil, bouillon stock and deep umami notes with a waxy texture. Matured for 17 years in a bourbon hogshead before being transferred to a first fill heavy-toast, medium-char barrel.

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