TITLE: Grown-up medicine / 大人の薬
[香り] 甘草、トーストした木、ダークチョコレート、ミントチョコチップ、ジンジャーワインなど、深く、暗く、陰鬱な香りが最初に感じられる。さらに、洋ナシの雫、焚き火の残り火、天然タールのエキスも感じられる。加水すると、ユーカリやウィンターグリーン、さらに桜の歯磨き粉、子供用の咳止め薬、ハーブワイン、新しい革など、ますますメントールや薬効が強くなる。
[味わい] 口に含むと、赤リンゴ、レーズン、スパイスの効いたフルーツケーキ、黒い森のガトーなどを連想させる、最初の滑らかでない果実味が感じられる。やがて、ルートビールシロップ、コーラキューブ、バーベキューグレーズも感じられるようになる。加水すると、アーモンド、チェリーチョコレート、コーヒーリキュール、狩猟肉、唐辛子、ダムソンジャムの繊細な風味が感じられる。
バーボンホグスヘッドで14年熟成後、ファーストフィルのスパニッシュオークホグスヘッドに移し替え。
We found this nose to be deep, dark and brooding at first, with lots of liquorice, toasted wood, dark chocolate, mint choc chip and ginger wine. Beyond that we also found pear drops, bonfire embers and natural tar extracts. With water it became increasingly mentholated and medicinal, with eucalyptus and wintergreen, plus notes of cherry toothpaste, children's cough medicines, herbal wines and new leather. The neat palate showed an initial unctuous fruitiness conjuring red apples, raisins, spiced fruit cake and boozy black forest gateau. In time we also noted root beer syrup, cola cubes and BBQ glaze. Reduction brought subtler flavours of almonds, cherry chocolates, coffee liqueurs and hints of game meat, chilli and damson jam. Matured for 14 years in a bourbon hogshead before being transferred to a first fill Spanish oak oloroso hogshead.
