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ライトピート / LIGHTLY PEATED NEW

4.350

価格
¥17,600
発売日 2023.9.8
熟成年数 11 Years
蒸留年 2011
カスク 1st Fill Barrel / Bourbon
地域 Highland
ボトリング本数 247
アルコール度数 62.7%

タイトル: Smoky duck prosciutto / スモーキーな鴨の生ハム

香りは、コリアンダーライムドレッシングをかけた鴨の生ハム、ローズマリー、焼き栗、サツマイモのグリル。味わいはクレソンのアイオリソースを添えたジャージー・ロイヤルの塩漬け。加水すると、火をつけた葉巻とオイルランプ。甘く軽いタバコの煙とお香の香りの2つのアロマが、あっという間に気持ちを落ち着かせてくれる。 加水した味わいは、チキンのバルモラルに胡椒の効いたウイスキーソースをかけたような、口当たりが良くクリーミーな味わい。
熟成6年の同じ蒸溜所の厳選されたホグスヘッドを様々な異なる樽に入れ、さらに熟成させたうちのひと樽。

We cured duck ham, singed rosemary, roasted chestnuts and grilled slices of sweet potato slathered with a cilantro-lime dressing nosing neat. On the palate we had to deal with a very hot potato, a salt-crusted Jersey Royal served with a watercress aioli. Following the addition of water, we lit a cigar as well as an oil lamp. The two aromas of sweet, light tobacco smoke and the scent of the incense calmed things down very quickly. Mouthcoating and creamy now like a chicken Balmoral with a peppery whisky sauce. At six years of age, we combined selected hogsheads from the same distillery into a variety of different casks to develop further. This is one of those casks.

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