タイトル： Viking. Moderate. Gale force 8. / バイキング、モデレート、ゲールフォース８
穏やかなスモークを感じるオリーブオイル、柔らかな海風、薬用塗料、ガーゼ、ミネラルオイル、古い靴の革、樟脳、ヘシアン、ヘザーエールの豊かで美しくエレガントな最初の香り。加水すると、レモンバーベナ、ヨモギ、砕いたツタ、杢の花、ビターエールが現れる。背景のくっきりとした木のの糸が複雑さを加える。
［味わい］すっきりとした口当たりは、柔らかく広がったピートの煙に満ちている。続いて、塩水に漬けたレモン、アンチョビペースト、オイルサーディンとピートは厚く強くなっていく。ヒース、ハーブ、ファニシード、グレープフルーツ、海水の素晴らしく素敵な印象。加水すると、ピート、海水、柑橘類、ヘザー、漢方薬など、すべてが完璧なバランスでまとめられる。
5年感熟成した、同じ蒸留所の厳選された樽を組み合わせ、その後、さまざまな異なる樽に戻し、追熟。これはそれらの樽の1つ。
A superbly fresh and aromatic example with abundant notes of fresh linens drying by the shoreline, olive oil, trampled ferns, sea air, rock pools and beach pebbles. Mixed dried herbs, tea tree oil and a dash of liquid smoke. With water it became thicker with notes of hessian, dry earthiness, waxed canvass and an ethereal background peat smoke. The palate was initially a wonderful mix of sweet and salty: frying pancetta lardons, olive brine and sweet peat smoke. Sheep wool oils, camphor, aniseed and seared tuna. When reduced we found a lovely herbal-accented peat smoke, natural tar, mineral oils, bath salts and motes of salted almond, cough mixtures and seawater. At 5years of age, we combined selected casks from the same distillery. We then returned the single malt into a variety of different casks to develop further. This is one of those casks.
