タイトル： Brandied blackberry fool / ブラックベリーのブランデー・フール
人によってとても異なるアロマを感じる香り。あるパネリストは古い床屋に入り、また別のパネリストは「お祭りのトイレ」に入り、典型的な甘くフローラルな、ちょっとケミカルな（いい意味で！）香りを漂わせ、また別のパネリストは焼いたチェリーパイの香り。味わいは、チップスをチポトレ・ベリー・フルーツ・サルサにつけて味わうイメージ。加水した香りは、煮込んだ果実のシロップ漬け、熟したプラム、レーズン、リキュールに浸したイースト生地。加水した味わいは、ほんのりとした酸味とホイップクリームの甘さを組み合わせたブランデー風味のブラックベリーフール。
8年間ex-bourbon hogsheadで熟成した後、irst fill oloroso hogsheadへ移し替え。
The aroma left us with very different imaginings and associations. One Panellist walked into an old barber shop, another into a 'festival bathroom' with that typical waft of sweet and floral, slightly chemical (in a good way!), while yet another baked a cherry pie. To taste, we all dipped chips into a chipotle berry fruit salsa. Water added stewed fruits in syrup, ripe plums, raisins and yeasted dough soaked in liqueur on the nose. On the palate we enjoyed a brandied blackberry fool combining the slightly tart with the sweetness of whipped cream. Following eight years in an ex-bourbon hogshead, we transferred this whisky into a first fill oloroso hogshead.
