TITLE: All the dark things / 全てが奥深い
[香り]まず、濃厚なデーツプディング、プラムダフ、溶けたリコリス、フルーティーなミューズリー、チョコレートカラメルソースのようなアロマが。また湿ったセラーのマルチ、バルサミコの還元、ミネラルオイルも感じらる。厚みのある洗練された香り。加水すると、マジパンをのせたギネスケーキ、ローズコーディアル、オルジートシロップ、ラム＆レーズンアイスクリームを感じる。
[味わい]アルマニャックで煮込んだスパイスの効いたダークフルーツの豊かな香りが最初に感じられ、スパイス、ポートワイン、アニスシード。甘いパイプタバコとクルミのソフトなトーンも続く。加水すると、美しく調和のとれたバランスになる。梅酒、革、バタースコッチ、ユーカリ、湿った土のようなランシオ。バーボンホグスヘッドで13年間熟成させた後、1stフィルのスパニッシュオーク・オロロソホグスヘッドに移し替え。
We first noted such aromas as sticky date pudding, plum duff, molten liquorice, fruity muesli and chocolate caramel sauce. Also damp cellar mulch, balsamic reduction and mineral oils. A thick and highly polished nose we agreed. Water brought notes of Guinness cake topped with marzipan, rose cordial, orgeat syrup and rum n raisin ice cream. In the mouth we found an initial abundance of spiced dark fruits stewing in Armagnac. Then mulling spices, crusted port and aniseed. Some softer tones of sweet pipe tobacco and walnuts followed on. With water it achieved a lovely, harmonious balance. Plum wine, leather, butterscotch, eucalyptus and damp, earthy rancio. Matured for 13 years in a bourbon hogshead before transfer to a 1st fill Spanish oak oloroso hogshead.
