タイトル： Sublime maritime / 崇高な沿岸
ラベンダー、石炭、クレオソート、甘草の混ざり合った香り、続いてヘーゼルナッツとダイジェスティブビスケットの甘さ、砕いた貝殻、釣り道具の塩のバランスの取れた香り。石灰質の土と木炭をハーブの咳止めシロップと混ぜ合わせた味わいの要素に、ピリッとしたバーベキューソースでコーティングしたトーストしたシリアルにスモーキーなメスカルが添えられている。加水すると、海の要素が強く、船のロープと海藻、フジツボ、ムール貝が入った厚いタールを感じる。その後、コーヒーリキュールと焦げたハーブのニュアンスがトロピカルフルーツとブランブルに加わり、フィニッシュには海塩に浸したレモン、砕いた木炭、焼き栗へと変わる。
Lavender mixed with coal, creosote and liquorice before the sweetness of hazelnuts and digestive biscuits balanced the salt of crushed sea shells and fishing tackle. On the palate elements of scorched earth and charcoal mixed with herbal cough syrup while tangy barbecue sauce coated toasted cereals complimented by smoky mezcal. With water a heavy maritime influence suggested ship's ropes and thick tar with seaweed, barnacles and mussels. Hints of coffee liqueur and burnt herbs then joined tropical fruits and brambles before the finish evolved into singed lemon, crushed charcoal and roasted chestnuts dipped in sea salt.
