TITLE: Herbs on a sponge cake / ハーブスポンジケーキ
［香り］ヘザーハニー、バターポップコーン、ジンジャービスケットの心地よい香りが、ビクトリアスポンジケーキに添えられた新鮮な花とフランベバナナと混ざり合う。
［味わい］口に含むと、バニラアイシングをトッピングし、何層にもチェリージャムをはさんだスポンジケーキ。風味豊かなライムとピンクグレープフルーツが緑草と混ざり合いフィニッシュにはバルサ材とオークのスパイスを感じる。加水すると、ハニーサックル、バターペストリー、ラムレーズンアイスクリーム、ハーブの香りとリコリスが現れる。ジューシーなオレンジとレモンのシャーベットのフレーバーがシナモン、フェンネル、タラゴンと混ざり、フィニッシュにはメンソールと新鮮な松のおがくずへと変化する。
Delightful aromas of heather honey, buttered popcorn and ginger biscuits merged with fresh flowers and flambeed banana on victoria sponge cake. On the palate the sponge cake had a thick layer of cherry jam and a topping of vanilla icing. Zesty limes and pink grapefruit mixed with green grass before finishing with balsa wood and oak spices. Herbal notes and liquorice emerged with water along with honeysuckle, buttery pastry and rum and raisin ice cream. Flavours of juicy orange and lemon sorbet now combined with cinnamon, fennel and tarragon before turning into menthol and fresh pine sawdust on the finish.
