タイトル： Subtle nut brittle in a bottle / ボトルに入った繊細なナッツ・ブリトル
8年間ex-bourbon woodで熟成した後、first fill oloroso hogsheadに移し替え。アーモンド、ナッツ・ブリトル、ブランデー・スナップス、アプリコット・ジャム、キャンディー・フロス、ノルウェー産ブラウン・チーズのような甘いナッツの香りがほのかに漂い、花の香りもある。プティフール、ワインに漬けた木材、キャラメリゼした赤玉ねぎのジャム、コーヒーかす、マスコバド、焼き栗、クリスマスのスパイスが感じられる。加水すると、レーズン、チョコレート、ナッツ、チェリー、生姜の香りが加わる。加水した味わいは、バラとピスタチオのターキッシュデライト、様々なリコリス、クローブ菓子、バタースコッチ。
After eight years in ex-bourbon wood, this spent the rest of its days in a first fill oloroso hogshead. The nose wafted subtle sweet nutty notes of sugared almonds, nut brittle, brandy snaps, apricot jam, candy floss and brown Norwegian cheese, along with some floral perfumes. The palate was richer, drier and darker, with petits fours, wine-soaked wood, caramelised red onion jam, coffee grounds, muscovado, roast chestnuts and Christmas spices. There was more traybake sweetness on the reduced nose (raisins, chocolate, nuts, cherries), but with ginger this time. On the palate, we got Turkish delight (rose and pistachio), liquorice allsorts, clove sweets and butterscotch.
