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ピート / PEATED

16.89

価格
¥15,950
熟成年数 9 Years
蒸留年 2013
カスク Refill Hogshead / Re-charred
地域 Highland
ボトリング本数 298
アルコール度数 63.3%

タイトル: Retro walnut ashtray / レトロなクルミ材の灰皿

The aroma recalled, for some, the cigar smoker of old watching black and white television while chomping on long stogies, and next to them a retro walnut wood ashtray. The taste neat was deep, dark and dominating, like a flaming torch, before flavours of singed smoked pigeon breast, chicken liver parfait on burnt toast and hickory-smoked almonds appeared. Following reduction, we found burnt Cumberland sausages, smoked eel and dark chocolate, with liquorice and smoked salt on the nose. The taste was that of Spanish-style oxtail braised with chorizo, a sandwich with habanero sausage-smoked beef strips and, in the finish, a raspberry treacle tart.

香りは、昔のシガースモーカーが白黒テレビを見ながら長い葉巻をくゆらせ、その隣にはレトロなクルミ材の灰皿があったことを思い起こさせる。味わいは、燻製にした鳩の胸肉、焦げたトーストにのせたチキンレバーパフェ、ヒッコリーで燻製にしたアーモンドの風で、深く、濃く、まるで燃え盛るたいまつのようにすごい。加水した香りは、焦がしたカンバーランドソーセージ、燻製ウナギ、ダークチョコレート、リコリスとスモークソルト。加水した味わいは、スペイン風オックステールのチョリソ煮込み、ハバネロソーセージでスモークした牛肉の細切れを挟んだサンドイッチ、そしてフィニッシュにはラズベリーのトリークルタルト。

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