タイトル： Sichuan snapdragon / キンギョソウ
カルヴァドスと褐色のポートワイン、アマレナチェリー、ザクロ、ドライアプリコットのエキゾチックなメランジュで、マロングラッセ、オレンジの花、皮革、オーク。 味わいは、ワインに浸した木、プルーン、キンギョソウのレーズン、キルシュ・リキュール入りのダーク・チョコレート、そして仕上げに四川山椒、ナツメグ、苦味のある赤いイタリアン・アペリティフ。加水した香りは、高価な新車、煮詰めたプラム、熟したイチジク、チョコレート漬けの砂糖漬けオレンジの香りが広がり、加水した味わいは、パネトーネ、フルーツケーキ、デーツが感じられ、クローブ、革、古いバラのフィニッシュが続く。
bourbon woodで3年間熟成した後、second fill sauternes hogsheadへ移し変え。
After three years in bourbon wood, this spent the rest of its maturation in a second fill sauternes hogshead. The nose was an exotic mélange of calvados and tawny port, amarena cherries, pomegranates and dried apricots, with a side order of marron glacé, orange blossom, leather and oak. The palate had thrilling intensity – wine-soaked wood, prunes, snapdragon raisins and dark chocolates filled with kirsch liqueur; then finishing flourishes of Sichuan pepper, sloes and a bitter red Italian apéritif. Adding water brought expensive new car, stewed plums, ripe fig and chocolate-dipped candied orange to the nose, while the palate found panettone, fruit cake and dates, with a finish of clove, leather and old roses.
