The Scotch Malt Whisky Society
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33.134

Region(エリア)

Islay

Age(熟成年)

8

Alc.%

60.9

Cask Type(樽の種類)

2nd Fill Sherry Butt

Distilled(蒸溜年)

2007/05

Outturn(ボトリング本数)

648

Release(リリース日)

2017/1

 

 

Title(題)

ピートが香るハワイ風豚の丸焼き Peat roasted pig Hawaiian style

コメント

私たちはハワイの宴「ルアウ」に招かれ、地中のかまど「イム」を使った伝統的な料理「カルア」を体験した。豚丸ごと1頭が、十分に塩を振ってティーとバナナの葉で包まれ、湿ったヘシアンクロスの袋に入って、サツマイモ、バナナ、魚に囲まれて地面に掘ったかまど − 熱い石と砂を敷き詰めた穴 − の中で、1日かけて蒸し焼きにされていた。さぁ、食べてみよう − 塩辛く、甘く、スモーキーでジューシー、中は汁気が多く、こんがりした皮は腰があってパリパリと歯応えが良い。ここで想像して欲しい、この全てにピートが伴うのだ – たまらなく美味しそうな提案!

Comment

We were invited to a luau feast in Hawaii to experience traditional Kalua cooking using an imu. A whole pig, very well salted and wrapped in ti and banana leaves and finally in a wet hessian sack, was being slow roasted for a whole day surrounded by sweet potatoes, bananas and fish in an underground oven - a pit layered and covered with hot rocks and sand. Let’s try it - salty, sweet and smoky, juicy and succulent on the inside and the caramelized bark is chewy, crispy and crunchy. Now imagine all of this with peat – a mouth-watering proposition!

Price(価格)

¥15,000

プリントアウト用PDF

33.134.pdf PDF

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