The Scotch Malt Whisky Society
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121.30

Region(エリア)

Island

Age(熟成年)

11

Alc.%

55.6

Cask Type(樽の種類)

Refill Butt

Distilled(蒸溜年)

1998/01

Outturn(ボトリング本数)

598

Release(リリース日)

2009 Winter

 

 

Title(題)

パリパリと香ばしいダックとウォルドルフ サラダ Crispy aromatic duck and Waldorf salad

コメント

シンダー トフィー(粘度の高いふっくらしたトフィー)と綿菓子、デーツ、イチジクとエッグカスタード タルトの香り。しかし、主となる香りは辛口で、ハニーグレイズ バーベキューリブ、または海鮮醤味のパリパリと香ばしいダック。焦げたトフィーやデメララ糖と同時に、プラムソース、うま味調味料、あめ色に炒めたエシャロット、ジンジャーの根を入れたオリエンタル風味の細切りダックの味がする。加水すると、Sugar Puff〈朝食用シリアル〉やセサミ スナップス〈白ゴマと飴で練った板状の菓子〉、ウォルドルフ サラダのクルミ(メープルシロップとバルサミコ酢のドレッシング添え)などのナッツの香りがする。味は、甘いトフィーと、その反面の辛味―ほぼ塩味―が心地よく混ざり合う。蒸溜所は、1995年に建てられた。

Comment

he nose had cinder toffee and spun sugar, dates, figs and egg custard tarts but it was primarily savoury - honey-glazed barbeque ribs or crispy aromatic duck with hoi-sin sauce. The palate confirmed oriental shredded duck with plum sauce, some umami character, caramelised shallots and ginger root as well as burnt toffee and Demerara. With water the nose had the nuttiness of sugar puffs, sesame snaps and walnuts in a Waldorf salad (with maple syrup and balsamic dressing). The palate became a very pleasant mix of sweet toffee with the other savoury, almost salty notes. The distillery was built in 1995.

Price(価格)

¥7,500

プリントアウト用PDF

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